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Barbacoa de gas: la guía

¿Por qué comprar una barbacoa de gas?

Las barbacoas de gas son, probablemente, una de las soluciones más completas para cocinar de forma sencilla, sana y divertida en el jardín o en la terraza de tu casa. Tiene todas las ventajas de una cocina convencional y de una barbacoa de carbón pero con el añadido de que se puede disfrutar al aire libre o interior y de la forma más limpia y saludable. Una barbacoa de gas con plancha o con parrilla de acero inoxidable te permite realizar cualquier tipo de cocción con carnes, pescados y verduras, y aportar a tus platos el toque de sabor distintivo que únicamente ofrece este tipo de cocina. Pero hay más razones por las que debes probarla: una parrilla de barbacoa de gas portátil es cómoda y segura, gracias a su funcionamiento con gas propano líquido, butano o gas natural. Puedes desplazarla por cualquier zona de tu jardín o de tu porche; situarla en zona de sol o de sombra, en función de la temperatura exterior, e incluso trasladarla para poder exhibir tus dotes de gastrónomo en cualquier lugar. Solo tienes que desmontarla, coger tus utensilios de cocina y poner a prueba tus habilidades. Ten en cuenta que cocinar en barbacoa de gas tiene su propia técnica y tendrás que preparar más de una comida para dominarla; pero cuando lo hayas hecho, podrás realizar preparaciones espectaculares y sanas.

¿Cómo funciona una barbacoa de gas?

El funcionamiento de una barbacoa portátil es muy sencillo. Este tipo de cocinas cuenta con un quemador de gas que suele incorporar un sistema de encendido automático, que se conecta a una pequeña bombona y proporciona fuego inmediato. El funcionamiento de los quemadores es idéntico al de una instalación de gas convencional, con la particularidad de que este tipo de cocinas suelen incorporar plancha y una parrilla de gas de barbacoa con la que puedes diversificar al máximo tus preparaciones. Por lo general un modelo pequeño tiene al menos dos quemadores de acero inoxidable muy resistentes a la corrosión con un funcionamiento independiente y encendido piezoeléctrico. La mejor barbacoa es la que está fabricada en acero de alta calidad recubierto con pintura de alta resistencia al calor. Además, debe llevar incorporada una bandeja colectora de grasa fácilmente extraíble para que la limpieza sea lo último que te preocupe de tu jornada de barbacoa al aire libre.

¿Cómo elegir una barbacoa de gas?

Hay varios aspectos que debes tener en cuenta a la hora de comprar una barbacoa de gas. El primero es el relativo al tamaño y la funcionalidad. Existen parrillas de gas natural de exterior que, por lo general son de grandes dimensiones. Este tipo de barbacoa, que puede tener varios quemadores y fuegos, está diseñado para cocinar para muchas personas y se tienen que mantener conectadas al suministro a través de un conducto de gas ciudad. Se trata de una opción fantástica para climas cálidos con poca lluvia y aunque se puede trasladar de ubicación necesita una toma de gas natural y, en ocasiones, un adaptador para hacerla funcionar. En cambio, si lo que necesitas es una opción más básica para cocinar cosas sencillas y para pocas personas, la barbacoa de gas pequeña y portátil es la más adecuada: cuenta con todos los elementos que consiguen diferenciar una comida hecha a la parrilla y los que la convierten en una opción sumamente funcional. Entre ambos extremos existe una gran variedad de modelos, cada uno con sus propias características diferenciales. Hay barbacoas con plancha y con rejillas que son muy versátiles y te permiten preparar todo tipo de platos y hasta elaborar salsas gracias a la incorporación de quemadores de fuego directo en los laterales. La mayoría de estas opciones tiene una tapa que incluye un termómetro para comprobar el grado de cocción de los alimentos, una opción muy práctica para realizar asados o cocinar carnes contundentes.

¿Qué mantenimiento necesita una barbacoa de gas?

Una barbacoa de gas precisa un mantenimiento bastante sencillo que pasa, por un lado, por la limpieza general, y a continuación por la revisión de los elementos de seguridad del gas. Para limpiar la barbacoa solo necesitas una esponja, un cepillo metálico, un paño suave y jabón. Antes de comenzar la limpieza asegúrate de encender los quemadores y fuegos durante 10 minutos a fuego suave para quemar y reblandecer cualquier resto de grasa o de comida, y desconectar el suministro de gas a continuación. Después pasa un cepillo de cerdas metálicas por las rejillas, y sumérgelas a continuación en agua jabonosa tibia. Las rejillas y difusores de llama deben limpiarse con frecuencia y con un jabón neutro, aunque los quemadores no necesitan una limpieza tan exhaustiva. Es necesario que sigas las instrucciones del fabricante con respecto a las inspecciones de las conexiones de gas.

Por último, para asegurarle una larga vida útil, es conveniente que utilices una funda protectora, a ser posible repelente al agua. Con estos sencillos cuidados conseguirás que tu barbacoa de gas esté lista cada vez que la necesites y te ofrezca momentos gastronómicos y de ocio inolvidables.

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